고구마섬유질1 고구마 속 질긴 실 정체 섬유질 낮추는 재배방법 맛있는 고구마를 먹다보면 질긴 실처럼 생긴 것이 씹히는데 이것은 섬유질입니다. 이 섬유질이 많은 고구마는 먹기가 꺼려지고 고구마 맛을 떨어뜨리게 되지요. 이런 섬유질이 생기는 원인을 밝히고 함량을 낮추는 재배기술을 농촌진흥청에서 소개했습니다. 농촌진흥청 바이오에너지연구소에서 고구마 재배환경이 섬유질 발생에 영향을 주는 요인을 조사한 결과 토양에 인산, 유기물 함량이 많거나 산성도가 높을 경우 고구마가 커지는 시기에 수분이 부족하면 섬유질이 많아지는 것으로 나타났다고 밝혔습니다. 고구마 주 재배지역 41개 지점의 흙을 채취해 고구마 섬유질 함량과 관계를 분석한 결과 1kg 중에 인산이 약 500mg 이상, 유기물이 약 16g이상, 산성도가 6.8 이상일때 섬유질이 많이 발생했고, 물 대기에 따른 섬유질 함.. 2023. 4. 21. 이전 1 다음
