봄동영양성분1 2월 제철 봄동 효능과 영양성분 추운 겨울 노지에서 월동하여 옆으로 펼쳐진 상태의 배추를 봄동이라고 합니다. 땅바닥에 바짝 붙어 자라 일부 지방에서는 납작배추, 딱갈배추, 떡배추 등으로도 불립니다. 봄동은 무기질과 비타민이 풍부한 우리나라 봄철 대표적 채소로 추위에 강하고 햇볕이 잘 드는 양지바른 밭에서 잘 자랍니다. 한반도의 배추에 대한 기록은 고려시대에 처음 나오는데 봄동인 불결구배추일 것으로 추정합니다. 봄동을 구입할때는 잎이 시들지 않고 벌레 먹지 않은 것고 싱싱한 것이 좋으며 잎이 크지 않고 속이 노란색을 띠는 것이 고소하고 달짝지근합니다. 보관할때는 수분이 증발하지 않도록 비닐팩에 잘 밀봉하여 냉장보관하고 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후에 이용합니다. 봄동과 잘 어울리는 음식은 참기름으로 베타카로틴이 풍부한 봄동은.. 2022. 2. 3. 이전 1 다음
