수수고르는법1 수수 효능 및 영양성분 바야흐로 수확의 계절 가을입니다. 대부분의 곡식은 가을에 수확을 하게 되지요. 쌀과 함께 넣어 먹는 잡곡밥으로 먹게 되는 수수 효능과 영양성분에 대해 알아보겠습니다. 수수는 주 성분이 탄수화물로 식량으로 사용되고, 잎과 줄기는 사료로도 사용되고 이외 떡과 술 조청 역기름 등의 원료로 이용되며 무효모빵 쿠키, 케이크 맥주 제조에도 이용됩니다. 수수효능 및 수수에 함유되어 있는 영양성분 찰수수는 아밀로펙틴이 90~100%를 차지하고 메수수는 아밀로펙틴이 70~80%, 아밀로스는 20~30% 의 비율로 이루어져 있습니다. 수수를 현미쌀과 비교했을때 탄수화물 함량과 에너지양이 낮고 단백질과 지방 조섬유 등 미네랄과 비타민B 등의 함량이 높습니다. 폴리페놀과 탄닌, 플라보노이드 항산화 성분 함량이 풍부하고 높은 .. 2021. 9. 29. 이전 1 다음
