열무보관법1 7월 제철 열무 효능 및 영양성분 (열무 품종) 입맛 없는 여름철, 열무김치 만들어 살짝 익혀 냉장고에 보관해 놓고 국수 삶아 비벼먹거나 냉면과 함께 비벼 먹으면 입맛을 돌게 하는 반찬중 하나입니다. 열무는 십자화과 무속의 근채류 채소로 어린무를 말합니다. 연하고 부드러운 맛의 열무는 ‘어린 무’를 뜻하는 ‘여린 무’에서 유래되었고 과거에는 여름 한 철 특산물이었으나 현재는 시설재배로 사철 공급되고 있습니다. 재배가 배교적 간편하고 재배 기간이 겨울에는 약 60일, 봄에는 약 40일, 여름에는 약 25일이면 수확이 가능하기에 연중 여러 번 재배가 가능합니다. 열무김치는 냉면이나 보리비빔밥, 비빔국수 등 여름에 먹는 음식에 필수로 넣어 먹을 만큼 사랑을 받고 있다. 발효된 열무김치는 비타민이 풍부하여 탄수화물인 보리밥에 단백질이 첨가된 계란을 곁들인 비.. 2021. 7. 7. 이전 1 다음