염소고기부위별1 염소고기 효능과 영양성분 염소 고기의 일반 영양 성분은 부위에 따라 차이가 있지만 단백질 함량이 100g당 평균 19g 정도로 높고, 지방 함량은 100g당 평균 8g 수준으로 낮은 편입니다. 특히 혈액과 뼈를 합성하는 데 필수적인 영양소인 철(2.73mg/100g)과 칼슘(10mg/100g) 함량이 높습니다. 우리나라 고전 의학서인 ‘동의보감(東醫寶鑑)’에 염소 고기는 허약한 사람을 낫게 하고 피로를 물리치며 위장 활동을 원활하게 한다고 해 예로부터 보양제의 대명사로 통합니다. 염소고기에는 항산화 효과가 있는 비타민E(0.58mg/100g), 몸의 에너지 발생 효소를 구성하는 성분인 비타민 B2(리보플라빈, 0.172mg/100g) 등 미량 영양 성분도 풍부합니다. 염소고기 색은 쇠고기와 비슷한 붉은 색이며, 고기를 자를 때 .. 2022. 7. 18. 이전 1 다음
