할루미치즈1 치즈 종류 및 분류 치즈는 다양한 종류가 있습니다. 요즘 즐겨 먹는 스트링 치즈는 전자렌지에 10초 정도만 돌려도 잘 녹아서 죽죽 늘어지는 피자치즈처럼 먹을수 있어서 맛있습니다. 또 샐러드에 올려먹는 리코타치즈도 좋아하는 치즈입니다. 헌데 어떤 치즈는 짭쪼롬한 정도가 심해서 도저히 먹을수 없을 만큼 짠 치즈가 있는데 치즈는 짜지만 않으면 참 놓을것 같아요. 오늘은 칼슘이 풍부한 치즈 분류에 대해 알아볼게요. 치즈 분류는 1) 자연치즈 - 신천치즈 : 원유 또는 유가공품에 유산균, 응유효소, 유기산 등을 첨가하여 응고시킨 후 유청을 제거하여 제조한 치즈(자연치즈) 중 숙성 과정을 거치지 않는 것으로, 바로 먹을 수 있는 치즈를 말합니다. 수분함량은 40~80%정도입니다. - 숙성치즈 : 원유 또는 유가공품에 유산균, 응유효소.. 2022. 12. 6. 이전 1 다음
