호박효능1 늙은 호박 효능 및 영양성분 (늙은 호박 보관 및 손질법) 서리 내린 가을 들녘은 이제 휴식기로 접어 드는 것 같아 왠지 마음이 평온하게 내려 앉는 감정을 느끼게 해 줍니다. 그리고 늦가을이면 시골 집집 마루나 마당 평상에 놓여 있는 둥글납작한 늙은 호박을 자주 보게 됩니다. 오늘은 그 늙은 호박에 대한 정보를 정리해 볼까 합니다. 호박은 독특한 향미와 조직감으로 오래전부터 국민들에게 친근한 식재료입니다. 대부분 청과 또는 숙과로 이용되고 과육이 유연하고 전분질이 있으며 감미도 있으며 숙과는 저장성이 있어 가정용으로 이용가치가 높습니다. 겨우내내 호박을 보관하면서 시시때때로 별미로 호박죽을 만들어 먹거나 호박떡을 만들어 주셨던 엄마의 늙은호박 요리가 생각납니다. 늙은 호박은 과실은 크고 익으면 황색이 되며, 육질은 점질이지만 익기 전부터 풍미가 있으며, 우리나라.. 2021. 11. 2. 이전 1 다음