홍산마늘김치양념1 홍산마늘 김치양념용으로 좋고 발효 속도 천천히 진행 우리 건강에 좋은 마늘 이야기를 하려고 합니다. 2017년도에 농촌진흥청에서 개발한 홍산 마늘은 특유의 기능 성분 클로로필을 함유해 마을 끝부분이 초록색을 띱니다. 2020년도에는 전국적으로 200헥타르를 재배했었고, 올해는 더 확대될 것으로 예상하고 있습니다. 신품종 홍산마늘이 인기를 끌고 있는 이유가 김치 양념용으로도 합격점을 받은 이유라고 합니다. 홍산 마늘을 넣은 김치 양념용으로 가장 많이 재배되는 마늘을 넣는 김치보다 전문가 기호도 평가에서 높은 점수를 받았고, 관능검사 전문가 15명이 김치맛을 평가한 결과 김치를 담근 직후에는 홍산 마늘을 넣은 김치와 남도 마늘을 넣은 김치의 맛 차이가 없었고 2주 뒤 알맞게 숙성한 홍산 마늘을 넣은 김치의 종합적 기호도는 평균 5.7점으로 나타나 남도 마늘을.. 2022. 1. 9. 이전 1 다음
