들깨박1 기름짜고 남은 유박 효능 및 활용 (참깨박, 들깨박) 참깨나 들깨 땅콩 등 기름을 짜고 나면 생기는 유박에 건강기능성과 식품 재활용 방법을 농촌진흥청에서 소개했습니다. 유박이란 식물의 종자에서 기름을 짜고 남은 부산물인데 식용가능한 기타농산가공픔으로 분류됩니다. 유박은 식물성 단백질이나 식이섬유, 무기질 등의 영양성분이 풍부할 뿐만 아니라 다양한 수용성 기능 물질이 함유돼 있습니다. 농촌진흥청은 비료나 사료로 대부분 쓰이거나 폐기되고 있는 유박의 가치를 높일 수 있는 활용 방법 연구를 수행한 결과, 참깨박에는 항산화, 항염증, 간 기능 개선, 비만 억제 등의 효과가 있다고 알려진 수용성 리그난이 함유돼 있고, 국내에서 육성된 주요 참깨 품종의 유박을 대상으로 효능 검증 연구를 한 결과, ‘밀양 74호’ 참깨박 추출물이 가장 많은 수용성 리그난을 함유하고 있.. 2023. 4. 5. 이전 1 다음
