배추저장법1 겨울배추 저장방법, delayed 포장 김장철입니다. 김장한다는 소식이 전해지는데 배추는 겨울배추가 제일 맛있지요. 맛있는 겨울배추를 저장하는 방법에 대해 알아보겠습니다. 월동배추 저장은 망이나 플라스틱 컨테이너에 담아 그대로 저장고에 넣아 놓는 비교적 단순한 처리법인데 이 방법은 저장하는 동안 중량 감소와 부패등으로 손실 방생이 높게 나타납니다. 월동배추는 봄철에도 꾸준한 김치 수요로 전남 해안 근처에서 특성화된 품종을 이용해 재배가 이루어 지고 있으나 대형 김치 제조 공장등에서 월동 배추를 봄철 수급 불안정과 가격 폭등과 품질 등 이유로 많이 저장하고 있습니다. 월동 및 가을배추는 2000년대 초반까지 간이 저장 방식을 사용했지만 이후 통상적으로 그물망이나 플라스틱 농산물 유통 상자에 배추를 담아 무포장으로 저장고 내에 입고하는 방식로 전.. 2022. 11. 15. 이전 1 다음
