십자화과 채소 효능, 항암효과 설포라판 풍부 (양배추, 배추, 무, 콜라비, 브로콜리)

브로콜리는 대표적인 항암식품으로 꼽히며  ‘설포라판’이라는 식이황화합물이 다량 함유돼 있습니다. 설포라판은 브로콜리를 비롯해 배추, 양배추, 무, 콜라비 등 십자화과 채소에 풍부한 것으로 알려져 있습니다.


십자화과 채소 효능

 설포라판(sulforaphane)은 십자화과 채소 속 글루코라파닌(glucoraphanin)이라는 물질이 수확 후 보관 또는 조리‧가공 과정을 거치며 분해해 생성되며, 국내외 연구 결과, 설포라판은 유방암, 전립선암에서 특이적으로 세포 사멸을 유도해 암세포 성장을 억제하는 것으로 나타났으며 최근에는 알츠하이머병, 파킨슨병 같은 질환에서 뇌신경 보호 효과를 나타내는 것으로 보고된 바 있습니다.

 

 

 

브로콜리

 

 연구진이 십자화과 농산물에 들어 있는 설포라판 함량을 정밀하게 측정한 결과, 
(생체중량 100g 기준)

- 양배추에는 4.33mg, 
- 무에는 5.17mg, 
- 무순에는 9.79mg이 함유돼 있었습니다.

양배추의 경우, 방울양배추(3.64mg)보다 설포라판 함량이 약 20% 많았다. 

 

 

양배추 / 배추

 

 

 

양배추, 무, 무순 모두에 설포라판 함량이 풍부하다고 알려진 브로콜리(2.07mg)보다 2.1∼4.7배 많은 양이 들어 있었습니다. 

 한편, 시중에 판매하고 있는 냉동 브로콜리 제품은 7.23mg으로 생브로콜리보다 높게 나타났습니다

 

식탁에 양배추, 무, 무순, 브로콜리, 배추를 많이 올려야겠어요.