들깨 수확시기 (흐린날 또는 저녁에 수확)

종실용 들깨의 수확기는 잎이 누렇게 황변하고 줄기를 흔들면 종실이 탈립되기 시작할 때이며 기계수확(예취결속기)은 개화가 끝난 후 10일 경에 실시합니다.

 

 

들깨 / 출처. 농촌진흥청 농사로

개화 후 점차적으로 종자무게 및 기름함량이 높아지는데 30~32일 경에 최고에 도달하고, 그 후에는 감소합니다.

수확할 때 종실이 땅에 떨어지기 쉬우므로 흐린 날이나 저녁에 실시하고,  수확 후 통풍이 잘되는 곳에 기대어 세워 말린 다음 충분히 건조가 된 후 털어서 탈립하고 협잡물을 제거하여 풍선하여 정제한 다음 말려서 저장합니다.