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Food & TEA106

홍로 사과주스, 편의점에서 구입 물 없이 사과를 그대로 짠 뒤 저온 살균하는 NFC 공법으로 만든 홍로 사과즙 주스를 편의점에서 구입해 먹을수 있습니다. 농촌진흥청(청장 조재호)은 ㈜코리아세븐과 협력해 편의점 전용상품으로 국내 육성 사과 1호 품종인 ‘홍로’를 원료로 한 사과주스 ‘99.9 사과즙’을 9월 29일 출시했습니다. 이번에 선보인 제품은 전북 무주에서 생산된 ‘홍로’ 사과를 물 없이 그대로 짠 뒤 저온 살균하는 엔에프씨 NFC, Not From Concentrate) 공법으로 만든 착즙 주스로 제품 1개(용량 170㎖)당 사과 1.5개 분량의 즙을 넣었기 때문에 사과 본연의 새콤달콤한 맛과 풍부한 영양성분을 즐길 수 있습니다. ‘홍로’ 사과는 농촌진흥청이 1988년 육성한 추석용 품종으로 9월 상중순에 수확하는데, 과일 무게.. 2022. 9. 30.
올레산 풍부한 땅콩 우도올레-1, 신품종 고소하고 맛있는 땅콩, 재래종보다 올레산이 2.2배 많은 새로운 품종 소개합니다. 제주 특산품인 ‘우도 땅콩’은 아이스크림, 커피, 과자, 막걸리 부재료로 인기를 끌며 우도의 명물로 자리 잡았으며 우도에서는 전체 경작지의 34%(140헥타르)에서 연간 95톤의 땅콩이 생산됩니다. 농촌진흥청(청장 조재호)은 2014년부터 제주특별자치도 농업기술원(원장 허종민)과 협업해 2022년 우도 재래 땅콩의 특성은 살리고, 건강기능성과 저장성을 높인 신품종 ‘우도올레-1’을 개발했습니다. 지난 27일에는 우도면 연평리에서 현장 연시회를 열고 ‘우도올레-1’ 품종 소개와 수확 작업을 선보였으며, 덩굴성(포복성) 작물인 우도 땅콩은 바람이나 태풍에도 잘 견뎌 재배면적이 확대됐지만, 20여 년간 같은 품종을 재배해 오면서.. 2022. 9. 29.
약용작물 더위지기 효능 (종자 수확 재배 기술) 들이나 산속에서 별생각 없이 잡초로 보았던 식물들이 약용작물이라는 것을 알게 됩니다. 최근에도 농업기술 9월호에 실린 약용작물 '더위지기'에 대한 정보를 보고 이제 트레킹이나 등산할때 만나는 잡초같은 식물들을 대할때 좀더 의미 있게 봐야겠다는 생각을 해 봅니다. 우리가 들이나 산에서 흔히 보았음직한 '더위지기'에 대한 정보인데 이 식물도 약용작물이었어요. 더위지기는 우리나라 전역에 자생하는 국화과 작물에 속하는 대표적인 단일식물입니다. 여름에 왕성하게 자라고 낮의 길이가 짧아지는 늦여름이나 가을에 꽃이 핍니다. 채종 재배에서 인위적으로 일장은 조절할 수 있지만 일장이 화아 형성 및 추대에 크게 관여하며 더욱이 모본 생육 시의 생태적 조건으로 중요합니다. 더위지기 효능 더위지기는 이름에서도 알수 있듯이 1.. 2022. 9. 16.
기능성 산채 어수리 효능 및 재배에서 수확까지 어수리!! 무기질 섬유질 비타민 풍부 항산화 항염증 효능 재배시 해가림 필요, 차광률 55%일때 생육 수량 우수 종자 채종 위해 개화후 40~45일쯤 수확 어수리 효능 어수리는 예로부터 맛과 향이 좋아 임금님 수라상에 올랐다는 유래를 가지고 있는 산채자원으로 평창 동계올림식에서 강원 나물밥의 재료로 사용되기도 했습니다. 각종 무기질과 섬유질, 비타민이 풍부해 민간요법에서는 피를 맑게 해준다고 알려져 있고 생으로 쌈을 싸 먹기도 하고 다른 산나물과 섞어 무쳐 먹거나 조림에 넣어 먹습니다. 최근엔 항산화 항염증, 면역증진 등 다양한 과학적 효능이 밝혀지고 있어 강원 영월군, 태백시, 경북 영양군, 세종시 등 재배가 확대되고 있지만 어수리는 아직 대부분 농지에서 재배되기보다는 임야에서 채취되고 있는 실정입니다.. 2022. 9. 15.
피나무꿀 효능 및 영양성분 꿀 하면 야생화꿀, 아카시아꿀, 밤꿀 등의 종류만 생각나죠? 오늘은 조금 생소한 피나무꿀에 대한 정보를 알아보겠습니다. 피나무꿀은 피나무(Tilia amurensis) 꽃의 꿀샘에서 분비하는 꿀을 꿀벌이 수집한 것으로, 7월에 강원, 경기 일부 지역에서만 생산하는 특수 밀원 벌꿀 중 하나로 향과 맛이 좋으며, 상처 치유에 도움을 주는 프롤린을 비롯해 무기물과 수용성 비타민 등이 풍부한 꿀입니다. 한국양봉농협에 따르면 2014~2022년 수매 입고 기준으로 국내 피나무꿀의 평균 생산량은 38톤 정도로 추정됩니다. 국산 피나무꿀을 면역세포에 처리(5mg/mL)한 결과, 병원체 감염을 막기 위한 숙주의 초기 방어 기전인 선천면역 반응에서 가장 빠르게 작용하는 항바이러스 물질인 인터페론(INF-β)의 발현이 아.. 2022. 9. 14.
포도 하얀 분 먹어도 될까? (포도 고르는 법) 포도를 구입하다 보면 포도 표면에 하얀 분이 있습니다. 이는 열매에서 생성되는 천연 왁스로 일찍부터 봉지를 씌워 재배한 것이니 안심하고 구매하고 섭취해도 됩니다. 포도 고르는 법 포도를 고를 때는 품종 고유의 껍질색이 짙고 표면에 하얀 분이 묻어 있고 알이 굵고 송이가 너무 크지 않은 것을 고르는 것이 좋습니다. 포도 시식할 때 꼭지? 아래쪽? 맛있는 포도를 고를때 시식이 가능하다면 보통 꼭지 부분에 달린 알이 가장 달고 아래로 갈수록 신맛이 나니 시식이 가능하다면 아래쪽을 먹어보고 구입하는 것이 좋습니다. 2022. 8. 23.
신품종 여름사과 썸머킹, 썸머프린스, 루비에스 당도 더워서 힘들긴 하지만 그래도 여름이 즐거운 이유중 하나는 맛있는 과일이 다양한 종류라는 것입니다. 높은 당도와 과즙이 듬뿍 들어있는 복숭아, 자두, 포도부터 시작해서 아삭한 사과 배 수박가지. 최근들어 신품종들이 개발되고 보급되어 더욱 다양한 맛과 향을 가진 여름 과일들을 맛볼수 있습니다. 최근 신품종으로 식도락을 즐길수 있는 여름과일을 알아보겠습니다. 여름사과 썸머킹, 썸머프린스 썸머킹 은 수확기가 7월 중하순으로 과일무게는 280g으로 당도는 11~14브릭스 정도 됩니다. 펌머프린스는 7월 상준순경부터 수확하고 무게는 290g 정도로 당도는 11~12브릭스입니다. 썸머킹 소비자 패널 만족도 조사결과를 살펴보면 728명중 썸머킹 구입 경험이 36.8%이며 민족도는 매우 만족이 9.1%, 만족이 53.8.. 2022. 8. 23.
느타리버섯 신품종 오타리버섯 특징 및 보급 영양도 풍부하고 각종요리에도 많이 활용하고 맛도 좋은 버섯의 신품종 정보입니다. 우리나라 사람들이 가장 좋아하고 쉽게 먹을수 있는 버섯은 트타리와 큰느타리는 국내 버섯 생산량중 1, 2위를 차지하고 있습니다. 볶음이나 찌개, 전 등 요리에 다양하게 활용할 수 있는 느타리버섯은 병, 균상 봉지 재배등 방법도 다양합니다. 병재배는 자동화 기계화를 통해 대량 생산이 가능하고 봉지재배나 균상재배는 노동력이 많이 들지만 대가 굵고 탄탄한 고품질의 버섯을 생산할 수 있는 장점이 있습니다. 20년이 넘은 지금도 재배되고 있는 느타리버섯 품종은 과 인데 이 품종들은 외국에서 도입된 유전자원을 이용한 품종입니다. 최근에는 교배를 통한 순수 국산 느타리 품종들이 많이 개발 보급되고 있습니다. 그중 하나가 지난 2021년에.. 2022. 8. 7.
복숭아 신품종 홍슬... 8월 상중순 수확 (묘목 판매시기) 봉숭아의 계절이 돌아왔습니다. 복숭아는 한 여름을 지날 즈음 수확된것이 가장 맛있다는 생각이 드는데 복숭아 황육계 심품종 홍슬에 대해 알아볼게요. 대표적인 여름 과일 복숭아 속이 하얀백도와 노랑 황도로 나눌수 있습니다. 한국농촌경제연구원 설문조사에 따르면 소비자 선호도는 백도보다 황도가 높지만 실제 국내 복숭아 유통 비율은 백도가 더 많은 편입니다. 특히 복숭아가 제철인 8월 상중순에 수확할 구 있는 우수한 황도 품종이 부족한 상황으로 농촌진흥청은 소비자와 농가 수요를 반영해 홍슬을 육성했습니다. 복숭아 신품종 홍슬 특징 홍슬은 8월 상중순에 수확하는 중생종 복숭아로 비슷한 시가의 선골드보다 약 9일 먼저 수확할수 있습니다. 무게는 250g, 당도는 12.5브릭스로 과일 모양이 원형으로 균일하고 붉은 색.. 2022. 8. 5.
지황 효능, 간 신장 눈건강 혈당조절에 도움 한의학에서는 생리기능의 부조화에서 비롯된 신체 허약 상태를 북돋는 약물을 보약이라고 합니다. 지황은 조선 왕실의 보약인 경옥고를 비롯해 각종 보약 처방에 빠지지 않는 작물입니다. 신농본초경에서는 지황을 ‘지수(地髓)’, ‘땅의 정수’로 기재하고 있는데, 이는 지황이 땅의 기운을 오롯이 품고 있음을 의미합니다. 우리나라에서 많이 활용하는 약용작물인 지황은 보약으로 손꼽히는 경옥고의 주원료로 항암, 항염, 스트레스 저감, 불면증이나 소화불량 개선 효능이 있어 약재나 건강기능식품 원료로 쓰입니다. 현재까지 ‘토강’, ‘다강’ 등 13품종이 농촌진흥청 주도로 육성됐으며, 최근 기계로 수확하기 쉬운 품종인 ‘한방애’가 개발, 보급돼 산업적 활용성도 높아질 전망입니다. 최근 농촌진흥청 연구에서 지황의 잎, 줄기, .. 2022. 8. 4.
콩재배, 콩꽃 필 시기 재배관리 및 병해충 관리 안정적인 콩 수확을 위한 꽃 피는 시기의 재배 방법 및 병해충 관리요령에 대해 알아보겠습니다. 콩은 7월 하순~ 8월 중순까지 꽃이 피고 꼬투리를 맺기 시작합니다. 이 시기에는 불볕더위와 가뭄으로 꽃이 떨어지고 꼬투리가 적게 맺힐 수 있으니 알맞은 물 주기와 웃거름(추비) 및 병해충 관리가 중요합니다. 국립식량과학원은 35도 이상의 고온이 계속되는 상황에서 물 대기를 하지 않았을 때 콩 수량이 31%가량 감소하는 것을 확인했습니다. 가뭄으로 콩잎이 3일 이상 뒤집히는 현상이 발견되면 밭고랑에 물 흘려대기를 해 땅속으로 수분이 충분히 스며들도록 하고, 자동 스프링클러나 호스를 이용해 7~10일 간격으로 물주기를 해 줍니다. 물주기가 어려운 경우에는 질소(요소)비료를 사용해 피해를 줄일 수 있습니다. 질소비.. 2022. 7. 22.
원기2호 고춧잎 효능 혈당조절 우수 고춧잎 나물 참 좋아합니다. 이맘때쯤 고춧잎을 살짝 데쳐 참기름에 볶거나 무쳐 먹으면 입맛 살리는데 그만인 반찬이지요. 맛있게 먹던 고춧잎이 혈액속의 당 조절 효과가 있다는 정보를 접하여 정리합니다. 당뇨병은 다양한 합병증을 유발하는 질환으로 꾸준히 관리와 치료를 해야 하는 질병입니다. 고령화로 당뇨병의 사회, 경제적 부담이 커지고 있음에 따라 농촌진흥청이 잎에 혈당을 떨어뜨리는 성분이 많은 잎 전용 고추 품종을 개발하여 식사하면서 채소 섭취를 통해 혈당 관리 가능성을 제시했습니다. 당뇨병 치료제 중 하나인 ‘알파글루코시데이즈 인히비터(AGI)’는 탄수화물을 흡수하는 효소인 알파글루코시데이즈를 막아 혈당 상승을 억제함으로써 당뇨병, 비만, 과당증 등 성인병을 예방하고 치료하는 역할을 합니다. 농촌진흥청은.. 2022. 7. 21.

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